The Story behind the Taste

… erzählt von Tony

„Bevor man kocht, muss man essen lernen.“

Dieses Zitat von Anthony Bourdain spiegelt die Leidenschaft für gutes Essen wider – eine Leidenschaft, die sowohl Bourdain als auch mich, Tony Lintner, auf ihre ganz eigene Weise eint. Während Bourdain als gelernter Koch die Küchen der Welt eroberte, habe ich meine Liebe zur amerikanischen Küche als genussfreudiger Gast entdeckt – durch Reisen, Erlebnisse und viele gute Mahlzeiten.

Diese Begeisterung teile ich heute in meinem Diner mit anderen. Mit Tony’s Diner habe ich einen Ort geschaffen, der für viele zu einem kulinarischen Zuhause für die amerikanische Esskultur geworden ist. Einen Ort, an dem man nicht nur isst, sondern genießt.

Mein Ziel war es, den Spirit amerikanischer Esskultur mitten in Österreich erlebbar zu machen. Premium-Burger, Hot Dogs und Wings stehen für den Street-Food-Charme von New York. Gleichzeitig erhalten auch traditionelle österreichische Gerichte bei uns einen modernen, amerikanischen Twist – eine Verbindung, die beide Welten zusammenbringt.

Das Herzstück meines Diners sind die Gäste. Nähe, Gespräche und persönliche Wünsche sind mir besonders wichtig. Jeder Wunsch wird für mich zur Inspiration und alles mit Sorgfalt individuell angepasst. Bei mir steht der Gast im Mittelpunkt, und das pure Essvergnügen wird großgeschrieben – ganz im Stil klassischer amerikanischer Diners, wo Genuss und Freiheit Hand in Hand gehen.

Willkommen in meinem Diner. Enjoy your meal.

Tony

… erzählt von Tony´s Familie

Tony ist früher viel gereist. Er war oft in den USA, und jedes Mal, wenn er zurückkam, erzählte er davon, dass man in Österreich keinen wirklich guten Burger bekomme und ihm das echte Diner-Flair fehle. Immer wieder fiel der Satz: „Irgendwann mache ich es selbst.“

Tony war schon immer ein interessierter „Business Man“. Doch das Interesse an der Gastronomie und der Traum, ein eigenes Diner zu eröffnen war für ihn immer mehr als nur Business. Wenn wir als Familie essen gingen, dauerte es keine zehn Minuten und Tony hatte bereits überschlagsmäßig die Sitzplätze im Lokal gezählt, die Miete geschätzt, Öffnungszeiten und Personal kalkuliert, ein Gespräch mit dem Kellner geführt und anschließend den Umsatz samt möglichem Gewinn im Kopf ausgerechnet. Doch in den Monaten, bevor er uns von seiner Idee erzählte, in Horn ein Diner eröffnen zu wollen, war alles anders. Seine Tochter kurz vor der Matura, sein Sohn vor wichtigen Prüfungen, seine Frau mitten in einer anspruchsvollen Ausbildungsphase: Tony wollte keinen zusätzlichen Druck erzeugen. Noch nicht sagen, dass er in Horn einen kleinen Pavillon entdeckt hatte, der perfekt für den Start wäre.

Wir ertappten ihn allerdings immer wieder dabei, wie er mit Burgern von verschiedensten Ketten oder Restaurants nach Hause kam und sie in seinem Büro auseinandernahm, das Fleisch wog und die Zutaten studierte. Manchmal war er schon früh morgens unterwegs. Später stellte sich heraus, dass er die Autos zählte, die in Horn am geplanten Diner-Standort vorbeifuhren.

Und als Matura, Ausbildungen und Prüfungen geschafft waren, offenbarte er uns seinen Plan. Er stellte uns sein Konzept vor … und wir waren begeistert.

Heute schreiben wir das Jahr 2025. Über zehn Jahre später hat Tony ein kleines Lokal und einen eigenen Gastgarten geschaffen. Neue Burger werden akribisch von Familie und Stammgästen getestet, bevor sie auf die Karte kommen. Perfektion ist Tony’s Motto – in Qualität und Kreation. Im Diner lebt er seinen Traum: penibel zusammengestellte Burger, serviert in echtem amerikanischen Diner-Flair. Und natürlich Gespräche mit den besten Gästen. Seine Leidenschaft.

Und wir können nur sagen:

Tony, Papa – wir sind stolz auf dich.